La historia del brunch: de costumbre inglesa a ritual global (y muy Eggocéntrico)
Hoy es casi imposible imaginar un fin de semana sin brunch. Esa mezcla irresistible entre desayuno y comida se ha convertido en mucho más que una tendencia: es un plan, un ritual y, para muchos, casi una filosofía de vida. Pero… ¿te has preguntado alguna vez de dónde viene el brunch?
¿Qué significa «brunch»?
La palabra brunch nace de la combinación de breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo), y aunque parezca una costumbre moderna, su origen se remonta al siglo XIX en Inglaterra.
Los primeros registros hablan de un periodista británico que, en 1895, propuso esta nueva forma de comer como una alternativa más ligera y social al tradicional almuerzo de los domingos. Desde ahí, el brunch se fue extendiendo por Europa y América, hasta convertirse en lo que es hoy: una experiencia.
De tradición a estilo de vida
Fue en Estados Unidos donde el brunch tomó fuerza como un fenómeno cultural. Restaurantes, cafeterías y hoteles lo adoptaron como parte esencial de sus fines de semana. ¿El secreto? Flexibilidad, sabor, y ambiente relajado.
Con el tiempo, se ha reinventado. Hoy el brunch puede ser saludable, decadente, informal o gourmet. Pero hay un ingrediente que casi nunca falta: el huevo.
El huevo, el rey del brunch
Desde los clásicos benedictinos hasta los revueltos, pochados o en shakshuka, el huevo se ha convertido en el símbolo del brunch moderno. Y en Eggocéntrico, lo hemos llevado a otro nivel: huevos ecológicos de gallinas felices, preparados al momento, como tú quieras.
El brunch a nuestra manera: sin reglas, con sabor
En Eggocéntrico no solo servimos brunch. Lo hacemos con carácter: con ingredientes locales, recetas cuidadas, café de especialidad y una carta que se adapta a lo que te pida el cuerpo. Aquí el brunch no es solo para el fin de semana. Es cuando tú quieras.
Porque si algo nos ha enseñado la historia del brunch, es que nació para romper moldes. Y en eso, somos expertos.
¿Listo para escribir tu propia historia de brunch?
Te esperamos en Eggocéntrico con huevos, flow y buena energía. Siempre listos para brunchear contigo.
📍 Calle Gutiérrez Solana 6
(Entre Paseo de La Habana y Paseo de la Castellana, Pegado al Bernabéu, Madrid
Good eggs. Good vibes. 🥚